Queue de Neuf公認 ざっくりレシピ付き

夜のおやつ「チョモランマ」

 

●●● COLLUMN ●●●

お酒を飲んだ後のアイスはおいしい。ならば作ろう、シメのアイスを。そんなモチベーションだったかはわからないけれど、盛岡の夜の街には、何十年も前から愛され続ける伝説のスイーツがある。

高くそびえるアイスの山に、ラムが香る焼きバナナのコンビネーション。そうそう、これこれ。このために二軒目はここにしたんだもの。山頂からナイフを入れると、麓に広がるバナナの溶岩流に「おじゃましますぅ」とバニラアイスがとろけ込む。酔いで赤らんだみんなの目に輝きが戻る。小皿に取り分けたらもう待ったなし。熱々と冷え冷えを、一緒に頬張るのがお作法なのだから。

口の中で焼きバナナにヒヤッとまとわり付く濃厚バニラ。その甘さに溺れてため息が漏れる。楽しかった夜をスイートに整えてくれるデザート界の温冷浴、それがチョモランマ。

「焼肉屋さんで冷麺だけ」がアリな街らしく、飲みの最後にコレだけを食べに来る人もいる人気者。合わせるなら微発泡のワインあたりがおすすめです。

 

Queue de Neuf 公認 ざっくりレシピ 

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材料 （1人分）

バナナ　1本
クレープ　1枚
カップアイス（バニラ） 1個
バター　ひとかけら
黒砂糖　大さじ2
ラム　適量
生クリーム　適量
アーモンドスライス　適量

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作り方

焼きバナナ

① バナナを2cm厚にスライスする
②フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす
③フライパンの中央に黒砂糖を入れ、周りにバナナを並べる
④バナナに焼き目が付き、溶けた黒砂糖が絡むまで中火でソテー
⑤ ラムを振りかけ、アルコールを飛ばす（炎が上がるので注意！）

クレープアイス

① よく冷やした皿にアイスクリームを高く盛る
② アイスの山にクレープを被せ形を整える
③ ホイップした生クリームとアーモンドスライスで飾る

仕上げ
○ クレープアイスを盛った皿に、熱々の焼きバナナを添えて出来上がり！

 

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〈取材協力〉

Queue de Neuf
盛岡市大通2-7-20 ウエダビル4F
019-604-1006
18:00～24:00（フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:30）
定休日　月曜日

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Photo: Mari Sugawara   Text: Yutaka Yaegashi

 

 

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