✤　「味噌大根」ってご存じですか？ 盛岡周辺では大根を味噌に漬けた漬物のことをいいます。春になると盛岡でよく作られる「うこぎのほろほろ」※の材料の一つでもあります。炊き立ての白米に乗せて食べると最高に美味しい春の味覚で、ご近所さんの生垣にうこぎの新芽を摘ませてもらったりと、隣近所との交流も含めて盛岡の春の風物詩です。

✤　盛岡ではお馴染みの「味噌大根」は、実は方言で、江戸時代の資料にも記されています。お伊勢参りなどの旅行の携行品として推奨されていたり、また7代盛岡藩主南部利幹が最期に味噌大根を添えた湯漬け（湯をかけたご飯）を食べて亡くなったという逸話も残されています。

✤　江戸時代には、「味噌大根」のような方言のことを「御国言葉」といいました。特に「御国」＝盛岡の言葉や風俗を大切にした8代盛岡藩主南部利視は、江戸で「御国言葉」を笑われても取り繕わず、「御国言葉」を守り失わないようにせよと家臣に命じています。
失われないように今年もまた「味噌大根」を入れて「うこぎのほろほろ」を作ろう。

※「うこぎのほろほろ」については、特集「まちの植物学」／うこぎのほろほろという呪文（2024/7/25）参照のこと

◤ 資料解説 ◢